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四川省德阳市“五严”强化中小学校食品安全管理
http://www.ceiea.com 2020年01月14日 10:38 中国教育装备网
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  从严落实责任。建立健全教育部门的行政主管责任、学校的主体责任、地方属地管理责任和执法人员监管责任“四位一体”责任体系,把学校食品安全工作纳入年度目标考核,“斗硬”奖惩。

  从严开展培训。按照分级办学分级管理的原则,定期举办学校食品安全专题培训,确保每一位食堂从业人员取得合法有效的《健康证》和培训合格证明。近年来共培训学校食堂从业人员9万余人次。

  从严进行指导。组建德阳市教育系统食品安全管理专家库,首批聘任15名学校食品安全管理专家,对学校食品安全工作进行技术指导。旌阳区6所学校从2019年9月起先行先试“中央厨房”集中供餐制,并建立起从田间到餐盘的全链条品质把控体系,对学生营养餐的检测、加工、配送等全面集中管理,实现采购规模化、检测标准化、仓配一体化、生产智能化等,科学保障学生营养餐品质。

  从严防控风险。探索建立责任保险与食品安全监管工作相结合的良性互动机制,运用责任保险加强和改善食品质量管理,强化食品安全风险管控。2019年9月,针对猪肉价格上涨问题,明确要求各学校保证饭菜质量、严格肉质检查、稳定饭菜价格、进一步开展食堂成本核算,广泛征求师生和家长意见确定饭菜收费标准。

  从严督查整治。开展义务教育阶段学校食堂经营模式调研、整改工作,集体约谈存在问题的县(市、区)教育局和学校主要负责人,全面实现义务教育阶段学校食堂自主经营。聚焦学校食品安全、学生饮食质量,规范食材采购、储存、加工、销售流程,提升从业人员素质,健全食堂管理制度,提升食堂安全防范硬件建设,加强监督约束等方面进行中小学校食堂管理整治。截至目前,全市中小学校“明厨亮灶”率达98%。启动“互联网+校园食品安全”智慧监管创新工作,30所学校参加试点,积极打造“明厨亮灶”升级版,实现“食材来源可溯、后厨操作可视、学校管理可量、诚信承诺可查、群众感受可评”校园食品安全智慧监管新模式。

(来源:四川省教育厅 作者:德阳市教育局)

责任编辑:董晓娟
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